Si avete letto bene, a Milano ha aperto Panattonin, una gastronomia Milanese che fa panini col panettone. Come? Ve lo spiego meglio. L’idea è venuta a Roberto, il proprietario, che prendendo spunto da un’antica ricetta dell’800 ha realizzato il “Panattonin“, ovvero un panino realizzato con l’impasto del panettone senza uvetta e canditi con l’aggiunta di zucca e miele. Il risultato? Un “bun” morbidissimo, soffice e gustoso che può essere abbinato sia a farciture salate che dolci.
Le farciture del “Panattonin” prevedono il meglio della gastronomia Milanese come la famosa cotoletta “ad orecchio d’elefante“, i mondeghili, il cotechino, l’osso buco, il riso al salto e tanti altri. Questi grandi classici oltre a provarli in un “Panattonin” potete tranquillamente gustarli al piatto insieme ad altre sfiziosità interessanti come ad esempio la polenta fritta e il vitello tonnato.
Siamo davanti quindi ad uno street food milanese rivisitato in chiave gourmet, frutto di un’idea folle ma allo stesso tempo geniale e mai vista prima. Il locale si trova in via Morgantini, a due passi dallo stadio San Siro ed è diventato un vero e proprio punto di riferimento del quartiere grazie alla sua semplicità e genuinità. Se siete amanti del panettone, ma anche se non lo siete, non potete farvi scappare questa sua versione storica e rivisitata da Roberto.
