Finalmente anche io ho provato il Grillo Cheeseburger, il primo panino in Italia realizzato con farina di grillo. A realizzarlo è stata la nota hamburgheria Brianzola “Pane & Trita” che ha deciso di lanciarlo sul mercato dopo che l’Unione Europea ha dato il via libera all’utilizzo in cucina della farina di grillo.
In realtà la percentuale di farina di grillo presente nell’hamburger è molto bassa: stiamo parlando infatti solo del 1,6%. Il resto è realizzato da fagioli cannellini, patate al vapore, pane grattugiato, acqua, olio di girasole, lievito, sale ed estratto di malto d’orzo. Il pane è artigianale ed è di colore verde, colore ottenuto grazie all’utilizzo della spirulina, un’alga usata come colorante in cucina. A completare il tutto troviamo scamorza fusa, cavolo viola, patata americana crispy e salsa “Pane & Trita”.
Personalmente mi è piaciuto molto, i sapori sono ben bilanciati e la consistenza dell’hamburger, abbinata agli altri ingredienti, regala un’esplosione di sapori ad ogni morso. Ovviamente non ho sentito nessun sapore strano che potesse ricordare insetti o roba simile, vedetelo come un ottimo panino vegetariano, 100% sostenibile e con buoni valori e proprietà nutrizionali. Il panino ha infatti ben il 61% di proteine ed è ricco di fibre. Poi, nonostante i molteplici articoli “fake” e senza alcun fondamento che indicherebbero la farina di insetti come nociva e cancerogena, questo nuovo ingrediente non ha alcun tipo di controindicazione.
Il Grillo Cheeseburger è disponibile in edizione limitata (solo 100 al giorno) in tutti i locali di “Pane & Trita” al costo di 13,90€. Se siete curiosi, senza pregiudizi e amate gli hamburger, allora io vi consiglio di provarlo.
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