Con l’avvento delle pizze gourmet e contemporanee si sta perdendo un po’ quella che è la tradizione della vera pizza Napoletana. E così Giuseppe Borrelli, dopo anni di esperienza da Sorbillo al Duomo, ha esportato quella che è la “ruota di carro” di Sorbillo nel suo locale La Pizza Popolare.
Oltre ad aver esportato il tipo di pizza, Giuseppe ha voluto richiamare anche l’atmosfera e la location che sono tipici di Sorbillo utilizzando colori, arredamento e accessori simili dei locali di Gino Sorbillo.
Tarallo Special
La pizza proposta da Giuseppe nel suo locale come detto prima è una “ruota di carro”, o detta alla Napoletana maniera “a’ rot ‘e carrett”, ovvero una pizza irregolare, soffice e sottile che esce fuori dal piatto realizzata con un impasto lievitato 24/48 ore utilizzando lievito madre. Nonostante il tipo di pizza proposto, che di base risulta abbastanza pesante, quella di Giuseppe è leggerissima tanto da fare invidia alle ormai conosciute pizze “a canotto” ultra lievitate. I topping proposti sono molto saporiti e le pizze sono abbondantemente farcite con ingredienti genuini e di qualità eccellente.
Del Monaco DOP
Siamo davanti quindi ad una pizza di tutto rispetto, realizzata alla perfezione in ogni minimo particolare. Il tutto è dovuto anche ma soprattutto alla passione che Giuseppe ed il suo staff mettono nel lavoro, che abbinati ai punti sopra citati fanno di questa pizza una delle migliori che possiamo mangiare a Milano.
Margherita
Quindi se siete stufi delle ormai sdoganate pizze a canotto, gourmet e simili fate un salto da La Pizza Popolare, per riassaporare finalmente la vera pizza della tradizione Napoletana, ne resterete pienamente soddisfatti.
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