Giolina è sicuramente una di quelle pizzerie di rilievo a Milano che propone un’ottima pizza contemporanea, o più comunemente conosciuta “a canotto”.
L’impasto utilizzato risulta essere ben lievitato e molto soffice rendendo la pizza altamente digeribile e per niente pesante, dato importantissimo e da non sottovalutare al giorno d’oggi quando parliamo di questa tipologia di pizza. Per quanto riguarda le farciture troviamo una qualità elevata resa tale soprattutto grazie alla scelta di ingredienti eccellenti, ingredienti che vanno a comporre un menù dove trovano spazio sia farciture semplici e tradizionali sia quelle più elaborate e particolari. Le pizze nel menù prendono il nome di donne posti nella loro forma diminutiva ad esempio Annina, Teresina, Bettina e così via.
Bettina Annina Giorgina Teresina
Le farciture secondo me sono fra le più buone, particolari e studiate che si possono trovare in circolazione, ed è questo uno dei motivi principali che rendono Giolina un locale da provare assolutamente. Ne è un esempio una delle pizze che ho provato, Giorgina farcita con passata di pomodorini gialli, burrata pugliese, pomodorini gialli, bottarga di tonno, zest di limone e prezzemolo fresco. La cremosità della burrata viene esaltata dalla freschezza del limone che si amalgama perfettamente alla bottarga di tonno resa più dolce dai pomodorini gialli. Un sapore unico, difficile da trovare in circolazione.
Oltre alle pizza da Giolina si possono gustare anche degli interessanti antipasti come le loro bruschette, anch’esse realizzate con ingredienti di alta qualità che donano anche ad una semplice bruschetta una sapore unico.
Burrata, pomodorini gialli e rossi Burrata, alici e fiori di zucca
Detto questo non vi resta che chiamare il locale e prenotare subito un tavolo da Giolina per provare le loro strepitose pizza ma non solo. Per altri articoli sul mondo delle pizze e non continuate a seguirmi qui sul blog ma anche su Instagram e Facebook.
