L’altra sera sono stato invitato da Biif Burger San Vito per provare il loro nuovo menu autunnale, un menù ricco di novità dove fra le tante cose spicca la pizza affidata di recente alle mani del nuovo pizzaiolo Kirolos Atef. Per chi non lo sapesse Biif Burger oltre alla pizza propone molti piatti legati alla tradizione partenopea come fritti, primi piatti e dolci e soprattutto un’ottima selezione di carni con cui realizza anche dei fantastici burger.
Ad aprire la serata di degustazione è stato un fantastico antipasto composto da mini Bufala burger con hamburger di Scottona, ciliegina di bufala, pomodorino, insalata e maionese, una tartare di Fassona con granella di pistacchio, mandorle e stracciata di bufala e una montanara con sugo alla genovese. Subito dopo un primo piatto davvero molto buono ovvero delle candele spezzate al ragù napoletano.
Poi siamo passati al pezzo forte della serata ovvero la pizza. Come detto in precedenza ad operare dietro al forno c’è il bravissimo Kirolos Atef che è stato in grado di realizzare una pizza davvero eccezionale grazie alla sua esperienza maturata recentemente da Assaje in zona Isola. La pizza è contemporanea con il classico cornicione ormai definito “a canotto” realizzata utilizzando un’impasto ad alta idratazione che conferisce alla pizza una leggerezza assurda ed un’elevata digeribilità. La pizza proposta è stata un’Atlanta farcita con zucca, pancetta, grana e pepe.
Uno degli obiettivi della serata, a detta degli organizzatori, era proprio quello di far conoscere la loro nuova proposta di pizza e mostrare le capacità del nuovo pizzaiolo. Una pizza quella di Biif Burger già ottima in passato ma che con questi nuovi elementi ha ottenuto un bel po’ di punti in più. Obiettivo quindi centrato alla perfezione.
Chiude la serata il loro dolce esclusivo realizzato in collaborazione con Casa Infante ovvero il Biiffariello proposto in versione mini. Si tratta di un “buccacciello” di Casa Infante fatto realizzato solo ed esclusivamente per Biif Burger.
Avrei già consigliato il locale prima ancora di tutto questo ma dopo aver assaggiato il loro nuovo menù ed ovviamente la pizza non posso che dirvi di andare assolutamente da Biif Burger nella sede di Via San Vito. Poi fra le altre cose se ci andate a nome mio (peppecanz) avrete il 10% di sconto sul conto totale (solo nella sede di Via San Vito), quindi un motivo in più per provarlo.
Detto questo, vi ricordo che per altri articoli sul mondo del cibo potete continuare a seguirmi qui sul blog ma anche e soprattutto su Instagram e Facebook.
