Trasferta fuori Milano, per la precisione a Parma, per una buonissima cenetta alla Trattoria del Tribunale, un ristorante situato proprio nel cuore della città Emiliana. Non mi trovavo a Parma ma ci sono andato di proposito, infatti mi sono sparato circa 300 km e tre orette scarse di viaggio fra andata e ritorno, ma vi assicuro che ne è valsa assolutamente la pena.
La cucina del ristorante si basa sulla valorizzazione delle tradizioni culinarie del territorio privilegiando piatti locali con prodotti di alta qualità provenienti direttamente dalle colline Emiliane. Il locale è molto caratteristico con un ambiente accogliente e tipico delle case in sasso dell’antico borgo di Parma ed è situato proprio nel cuore del centro storico.
Per cominciare ho optato per una degustazione di salumi tipici dove fra culatello, salame, coppa e spalla cotta spiccava l’inimitabile prosciutto crudo di Parma accompagnato da una modesta quantità di torta fritta, prodotto simile allo gnocco fritto ma un po’ più grande. Dopo quest’antipasto abbastanza sostanzioso sono passato al primo, o meglio ai primi. Su consiglio di chi già era stato lì ho optato per uno dei loro piatti forti ovvero i tagliolini al culatello, piatto davvero super buono e porzione generosa. Come secondo primo ho scelto una degustazione di tortelli che comprendeva tre diversi gusti di tortelli come quello alla zucca, ricotta e spinaci e al tartufo. Anche in questo caso la porzione era generosa ed i tortelli erano squisiti soprattutto quello al tartufo che mi è piaciuto leggermente di più degli altri, ma solo perché io ho un debole per il tartufo anche perché erano tutti e tre buonissimi. Il tutto è stato accompagnato da un buonissimo Lambrusco della casa.
Di solito non parlo mai del lato economico, perché io sono un tipo di cliente che quando mangia bene non dà tanto peso al conto, se un locale merita è giusto pagare anche qualcosina in più. Ma in questo caso spendo due paroline anche per il conto che rispetto alla qualità dei piatti mangiati si è rivelato molto più basso delle aspettative quindi sicuramente un punto a favore ed un motivo in più per provarlo.
Se vi capita quindi di andare a Parma, o se siete fortunati di essere già in questa città, vi consiglio di fare un salto alla Trattoria del Tribunale, che fra i tanti provati in giro per l’Italia rientra sicuramente fra i miei preferiti. Poi se non vi trovate a Parma fate come me, andateci di proposito perché vale il tempo e i chilometri impiegati.
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