Nell’ultimo weekend “giallo” in Lombardia mi sono concesso un pranzo da Cascina Lasso, un angolo di paradiso nel verde del parco del Ticino. Quest’agriturismo, situato a pochi chilometri da Morimondo in provincia di Pavia, è un’azienda agricola e agrituristica gestita dalla famiglia Forni dall’ormai lontano 1910. Ha un’estensione di 74 ettari dove oltre all’allevamento di bovini, suini e pollame si coltiva anche riso della varietà Arborio e Carnaroli.
L’agriturismo propone un menù fisso che cambia ogni mese a 30€ con bevande escluse e comprende un ricco antipasto, due primi, un secondo ed infine il dolce. Il menù di febbraio era il seguente:
- Tagliere di salumi misti
- Crostino di pane grigliato con caprino e maggiorana
- Cotechino con purè di finocchi
- Torta salata alle verdure
- Polpettine di patate con fonduta allo zola
- Risotto pasta di salame, bonarda e rosmarino
- Ravioli di spinaci al burro e salvia
- Brasato di manzo con polenta
- Dolce
I salumi sono fantastici, dal sapore si sente che sono fatti in casa così come il cotechino. Per quanto riguarda il purè, la patata copre quasi totalmente il sapore di finocchio, infatti l’avrei preferito con un sapore più marcato. Il restante degli antipasti sono nella media, senza infamia e senza lode.
Il piatto che mi è piaciuto di più è stato il risotto pasta di salame con bonarda e rosmarino, davvero molto saporito forte del fatto che il riso proviene direttamente dalle loro risaie. Buoni anche i ravioli al burro con spinaci e salvia, anche se avrei preferito una porzione leggermente più grande per poterli assaporare meglio. Il brasato con polenta leggermente superiore alla media grazie alla carne utilizzata che è sicuramente di ottima qualità.
Oltre al menù che come avete visto è di alta qualità, anche l’ambiente rende il tutto ancora più buono, a partire location fantastica che mette a disposizione un ampio spazio immerso nel verde per godersi un po’ di natura fra una portata e l’altra ed ideale per far svagare i bambini. Ottimo anche il personale di sala risultato disponibile, simpatico e preparato nel consigliare soprattutto i vini da abbinare alle portate.
Detto questo io vi consiglio, appena possibile, di fare una visitina a Cascina Lasso per godersi una giornata diversa dal solito, lontano dalla confusione della metropoli, mangiando del buon cibo genuino a km0 accompagnato da del buon vino in compagnia di amici, parenti e congiunti.
